Согласно требованиям технического регламента ЕАЭС предприятия, осуществляющие экспорт товаров на территории стран союза, обязаны работать по системе ХАССП. Как рассказал начальник управления технического регулирования и метрологии Министерства экономики КР, на сегодня в реестр ЕАЭС входят 28 предприятий Кыргызстана, и все данные предприятия работают по системе ХАССП согласно требованиям технического регламента союза. «Внедрение системы ХАССП производится по усмотрению производителя согласно внутренним порядкам предприятия, и на данную систему не выдаются какие-либо сертификаты. Однако основные принципы этой системы заложены в техническом регламенте ЕАЭС, и все 28 предприятий Кыргызстана, входящий в реестр ЕАЭС, осуществляют свою деятельность по названной системе», - пояснил он. Для справки, система ХАССП — совокупность организационной структуры, документов, производственных процессов и ресурсов, необходимых для реализации производства. Она обеспечивает контроль на всех этапах производства пищевых продуктов, любой точке процесса производства, хранения и реализации продукции, где могут возникнуть опасные ситуации. При этом особое внимание обращено на критические контрольные точки, в которых все виды рисков, связанных с употреблением пищевых продуктов, могут быть предотвращены, устранены или снижены до приемлемого уровня в результате целенаправленных мер контроля. Для внедрения системы ХАССП производители обязаны не только исследовать свой собственный продукт и методы производства, но и применять эту систему и её требования к поставщикам сырья, вспомогательным материалам, а также к системе оптовой и розничной торговли.