Туран: Азербайджанский кутаб: вкусный путеводитель | TDH
Новости коллег

Туран: Азербайджанский кутаб: вкусный путеводитель

опубликовано 07.08.2017 // 113 - просмотров
 

Кухня Азербайджана считается одной из самых разнообразных в мире. Неслучайно: традиционный стол отражает природное и климатическое богатство страны, в которой, кажется, есть все. Символ местного стола - кутаб, лепешка в форме полумесяца. B лепешке - самая разнообразная начинка. Подробнее о кутабе рассказывает Элшада Тагиев, менеджер местного ресторана: "Кутаб - древнее азербайджанское блюдо. Мы, например, делаем кутабы с зеленью. Наши лепешки отличаются тем, что сверху обмазаны соусами, мы предлагаем и пряный, и алычовый, и гранатовый. Это придает блюду особый вкус и аромат".

Кутаб готовится из тонко раскатанного теста, которое начиняют овощами, зеленью или мясом, а затем, сложив пополам, жарят на специальной сковороде, обычно на открытом огне.

История кутаба проста. Как рассказывают знатоки, лепешка с начинкой стала возможностью утилизовать остатки теста, зелени, приправ...

Элшад Тагиев: "Кутаб придумали в древности. Люди пекли хлеб, у них оставались кусочки теста. Bот они и нашли способ его использовать - стали выпекать вкусные кутабы".

 
 

Copyright 2012-2017 Государственное информационное агентство Туркменистана (TDH) - Туркменистан сегодня


Flag Counter